#Veggiefreunde
Bunter Tomatensalat mit Kichererbsen
Rezept Du brauchst
Salat
- 100 g gekochte Kichererbsen
- 500 g bunte Tomaten
- 1 rote Zwiebel
Dressing
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Zucker
- 1/3 Bund Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- 5 g Aquasale Feines Meersalz
Brot
- 8 Scheiben Ciabatta
- 1 EL Olivenöl
So wird’s gemacht
Die Kichererbsen abspülen. Um das Rezept noch bekömmlicher zu machen, kann man die Kichererbsen von der Schale befreien. Gewaschene Kichererbsen in ein große Schüssel geben.
Rote, grüne, gelbe und schwarze Tomaten mit warmem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Zwiebeln zu den Kichererbsen in die Schale geben.
Alle Dressing-Zutaten in ein verschließbares Gefäß mit großer Öffnung geben. Beim Thymian werden nur die Blättchen verwendet. Das Gefäß schließen und kräftig schütteln und mit Aquasale Feines Meersalz abschmecken. Das Dressing über die Tomaten und Kichererbsen geben.
Ciabatta in daumendicke Scheiben schneiden mit Olivenöl in einer Pfanne anrösten.
Salat noch mal vermengen, mit einer Prise Aquasale Feines Meersalz bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.