Antipasti-Bruschetta

So wird’s
gemacht

Paprika vierteln, putzen und waschen. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, Aubergine längs halbieren. Beides in Scheiben schneiden. Pilze säubern und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.

Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen und Nadeln abtreifen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Kräuter mit Öl fein pürieren, mit AQUASALE Grobes Meersalz würzen. Gemüse mit ca. ¾ des Öls vermengen und 30 Minuten kaltstellen.

Ciabatta in Scheiben schneiden. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten rösten, vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Gemüse in einer Grillschale von beiden Seiten 6-8 Minuten rösten. Ricotta glattrühren. Brotscheiben mit dem Ricotta bestreichen. Gegrilltes Gemüse darauf verteilen. Mit restlichem Öl beträufeln. Mit Pfeffer und AQUASALE Grobes Meersalz würzen. Mit beiseite gestellten Kräutern bestreuen.