Mediterrane Tomatensuppe mit gegrilltem Feta-Brot

So wird’s
gemacht

Den Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen (Hinweis: nicht dunkel und bitter werden lassen) und die Dosentomaten dazugeben. 
Die Gemüsebrühe angießen, mit AQUASALE Feines Meersalz mit Jod und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles für 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. 

In der Zwischenzeit das Ciabatta schräg aufschneiden für größere Scheiben und die Öl-Mischung vorbereiten. 
Hierzu Olivenöl, AQUASALE Feines Meersalz mit Jod, Oregano und Thymian vermischen.

Das Brot mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne kurz anrösten, mit der Öl-Mischung von beiden Seiten bestreichen und nochmals anrösten.

Anschließend die Feta-Scheiben auf die Hälfte der Ciabattascheiben verteilen und die andere Hälfte darüberlegen. Den Käse für 2-3 Minuten schmelzen lassen.
Als Finish das gegrillte Feta-Brot mit frisch gemahlenem Meersalz aus der AQUASALE Meersalzmühle toppen.

Zuletzt die Suppe kurz pürieren, das Basilikum grob zupfen und unterrühren und zusammen mit dem gegrilltem Feta-Brot servieren.

Rezeptkreation © www.lukasgrett.de (Instagram: @lukasgrett) für AQUASALE